Ce jeune éleveur de porc de race NUSTRALE, est basé à Olmeta di Capocorso, commune de Haute-Corse située sur la façade Ouest du Cap Corse, à environ 35 km de BASTIA et 20 km de SAINT-FLORENT.
Guillaume a pris le parti de ne confectionner sa charcuterie que sur la base de méthodes traditionnelles et uniquement sur de faibles volumes, garantissant la qualité et le suivi de ses produits. Il privilégie la vente directe et les épiceries fines.
